凱氏定氮儀器是什么?對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都會(huì)有這樣的疑惑，而在很多的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，凱氏定氮儀器的使用都占據(jù)著非常重要的作用。

  凱氏定氮儀器源于凱氏定氮法，它是一種將含有氮有機(jī)物轉(zhuǎn)化成為無(wú)機(jī)氮硫酸銨來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，以此來(lái)獲得含氮量的測(cè)定值，乘以一定系數(shù)之后獲得的蛋白質(zhì)含量。

  在蛋白質(zhì)當(dāng)中，含氮量不超過(guò)百分之三十，但是有些生產(chǎn)廠家為了增加蛋白質(zhì)的含量，就使用三聚氰胺等違規(guī)的化學(xué)物質(zhì)，借此增加蛋白質(zhì)含量，使用凱氏定氮儀器即可檢測(cè)出其中包含有的正確的含量。

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